Zoznam paleo potravín

Nasledujúca tabuľka zobrazuje prehľad potravín, ktoré sú "paleo" (obsahujú minimálny podiel problematických látok) alebo "otázne" (sú teoreticky bezpečné, ale je vhodné ich individuálne otestovať).

 

Kategória

Potravina

Poznámka

zelenina

šalát (zelený, ľadový, rímsky, kučeravý, dubový)
špenát, rukola, čínska kapusta
kel (hlávkový, ružičkový)
kapusta (surová, kvasená)
mrkva, petržlen
reďkovka (červená, biela)
repa (červená, biela)
chren, cibuľa, cesnak, pór, zeler
kaleráb, brokolica, karfiol
olivy, uhorka, tekvica, cuketa
huby - všetky druhy

morské riasy

Zeleninu uprednostňujte v
nasledujúcom poradí:
1) listová
2) koreňová
3) hlúbová
4) plodová
5) solanínová
solanínová zelenina baklažán, paradajka, paprika
stabilné tuky bravčová, kačacia, husacia masť
olivový olej
kokosový tuk
ghí (purifikované maslo)
Olivový olej skladujte v tme, pri teplote 14-20, prípadne v chladničke, aby si olej zachoval vitamíny a chuť. Radšej ho používajte veľa a dokupujte čerstvý.
mäso

kuracie, morčacie
bravčové
hovädzie
divina

všetky druhy mäsa, ideálne zo zvierat vo voľnom chove a divo žijúcich

Uprednostňujte mäso z
domáceho chovu, resp. výrobky
označené ako bio / organické.

mäsové výrobky

saláma
klobása
slanina
šunka
masť (bravčová, kačacia)
oškvarky
tlačenka

Používajte len mäsové výrobky
bez pridaných chemických látok a
neolitických plnív
(múka, škrob,
sója), t.j. ideálne sú spravidla
výrobky z domácej zabíjačky,
resp. výrobky označené ako
bio / organické.

ryby

losos (údený, čerstvý, konzerva)
tuniak (údený, mrazený, konzerva)
makrela (údená, konzerva)
sardinky (konzerva)
pstruh (čerstvý, mrazený)
pangasius
kapor (čerstvý, mrazený)
šťuka
treščia pečeň

Pri konzervách uprednostňujte ryby v olivovom, nie rastlinnom oleji, resp. ryby vo vlastnej šťave (odporúčame dochutiť olivovým olejom alebo bio kečupom).

vajcia

slepačie vajcia
prepeličie vajcia

Uprednostňujte vajcia z voľného
(nie klietkového chovu) alebo vajcia obohatené o omega 3 mastné kyseliny.
ovocie

maliny, čučoriedky, ostružiny
ríbezle, egreše, jahody, čerešne
melón (vodový, cukrový)

sezónne domáce ovocie, v menšom množstve (marhule, broskyne, jablká, hrušky, slivky)

Ovocie uprednostňujte v nasledujúcom poradí:
1) bobuľové / domáce ovocie
2) sladké / tropické ovocie
tropické ovocie citrón, pomaranč, grep, mandarínka
mango, ananás, banán
orechy vlašské orechy
lieskovce
makadamové orechy
para orechy
mandle
kokosové lupienky, kokosová múčka
85% čierna čokoláda, plnotučné kakao
Upozornenie - arašidy nie sú orechy, ale strukovina. Ani kešu nie je orech, ale semeno.
Uprednostňujte čokoládu bez
kukuričného škrobu a
sójového lecitínu.
Paleo doplnky
korenie:
čierne korenie, tabasco, paprika, sušený cesnak, petržlenová vňať, zázvor, škorica, kari, rasca, citrónová kôra, koriander

bylinky:
bazalka, kôpor, oregáno, provensálske bylinky, majoránka, čaj (biely, čierny, zelený), rooibos, liečivé bylinky


soľ
Otázne doplnky 100% citrónová šťava Pozor na konzervačné látky.
kečup Uprednostňujte bio kečup bez
konzervačných látok, škrobu a
sójového lecitínu.
majonéza Uprednostňujte domácu majonézu vyrobenú bez škrobu, cukru a sójového lecitínu.
salsa, tabasco

horčica Pozor na konzervačné látky.
sójová omáčka Technicky patrí medzi neolitické potraviny, avšak pravdpodobne nemá škodlivé účinky na zdravie človeka. Vhodné individuálne otestovať.
ocot, balsamico

bio verzie